15:00 波哥茶飲
也許是因為炎熱的天氣吧，南台灣的泡沫綠茶店可說是三步一店五步一舖，雖然賣的東西大同小異，不過比起早些年北台灣的連鎖型茶飲，平均素質高出許多。難怪近年來台北街頭隨處可見的連鎖茶飲店，舉凡清心福全、五十嵐、嚮茶、自在軒、紅太陽、水巷茶弄等，盡皆出自南台灣。
要在這麼多店家裡殺出重圍，讓別人記得你、甚至成為你的基本客戶，當然需要實力，而且，需要的還不只是一點點實力。
「波哥」可說是台南名氣最為響亮、也最硬底子的一家連鎖型泡沫綠茶店。從1991年勝利路上一間小得不能再小的「店面」開始到現在，在台南至少已有六家直營店，應該有不少人都是看著它──或者更正確地說，貢獻著它一路成長的。
我自己是自從二十幾年前被人帶去當時還只是路邊小小小攤的勝利路本店喝過它的奶茶之後，就上癮了，連帶著一掛親朋好友也成為忠實顧客。每次回台南雖然只是短短的兩天兩夜，還是要進貢不少銀子給它，有時甚至一天要去貢獻個三四次。唯一聊以安慰的是吾道不孤，美食作家葉怡蘭小姐也有同樣的症頭，可見中毒的人不只一個。
提到「波哥」，不能不第一個提到的，當然是它的奶茶。「波哥」的奶茶種類繁多，而且每一種都有自己的特色。就以最普通最便宜的波哥奶茶來說，味道濃郁且十分獨特，使用煉乳與鮮奶調出來的口味是我從來沒有在其他地方喝過的。唯一的缺點就是口味有點重，可能有些人會覺得過甜，不過只要記得跟店員提醒改為半糖也就解決了。鮮奶茶是以林鳳營鮮乳調製而成，其實不只鮮奶茶，只要是店內有用到牛奶的，不管是咖啡還是茶，通通都是林鳳營。其他奶茶類還有浮雲奶茶、招牌奶茶、烏龍鮮奶茶、布丁奶茶、薄荷奶茶、咖啡凍奶茶、紅茶拿鐵，至於那些比較普通的大波／小波／水晶／奶茶／奶綠，更不在話下。
與一般路邊的泡沫綠茶店相比，「波哥」有一個重要的成功特性，那就是──勇於嘗試。不斷推出各式各樣的新飲品，而且是好喝的新飲品。「波哥」有許多頗富創意的獨特飲品，而且品質都相當不錯。舉例來說，「茉綠凍飲」可以在綠茶裡看到飄浮的漂亮薄荷凍，喝起來也和名字一樣 清涼；「小沙碧」是在綠茶中加了汽水，味道酸酸甜甜的；「小幽浮」則是烏龍奶茶裡又加了一球香草冰淇淋。另外兩個高人氣商品——「綜合新味」與「茶霸」，前者是在茶中加了水晶、大波霸、小黑珍珠三種混合在一起，不論是在口感還是味覺上都很令人讚賞；而後者則是在綠茶裡加入了愛玉與檸檬，略為帶酸的味道和清涼的愛玉，在炎熱的夏天裡來上一杯，真是清涼退火又消暑。
16:00 洪芋頭擔仔麵的蝦捲
自台灣割讓那年，也就是西元1895年在水仙宮前廣場設攤以來，超過一百年歷史，陪著台南人度過無數歲月的度小月擔仔麵在第四代手上正式分家，長子繼承了祖父原來的位置成立洪芋頭擔仔麵、次子則繼續沿用度小月的名號在中正路上開起了度小月擔仔麵。後者走向另一路線，裝潢精緻講究，在台北也開了不少分店，而且走向國際，儼然成為日本人最愛的台灣名店之一。前者則成立了肉燥罐頭工廠，從此外地遊子也可以吃到香噴噴的度小月肉燥，將祖先的遺產推向另外一個里程。
不愧是百年老店，到處都是標準的台南味。滷蛋看起來很黑很硬，但其實不會，反倒還有點甜，想必是滷汁裡面添加了冰糖的緣故。而蝦捲，更是獨樹一格。
洪芋頭的蝦捲所使用的一樣是豬腹膜，然而與其他人不同的是它的味道，特別的豐厚。若說福泰飯桌的蝦捲以清淡取勝，這裡的蝦捲就是以濃郁勝出了。關鍵在於除了使用整尾的火燒蝦之外，還使用了蝦泥。一般的蝦捲總會用豬白肉與蔥、芹菜等拌成內餡，加入整尾的蝦子後包裹成形入鍋油炸，而這裡使用的豬肉比例更低，取而代之的是剁碎的蝦肉，因此整條蝦捲中包含了更高比例的蝦子，入口時的海鮮風味也更為強烈。
在目前所吃過的台南蝦捲中，洪芋頭擔仔麵的蝦捲可說是味道最為濃厚的，一口咬下滿滿都是大海與蝦子的香味，這種感覺有點類似保安街上的茂雄蝦仁肉圓和其他家蝦仁肉圓的差異。
不過說來頗為抱歉，跑到人家店裡卻不停稱讚它的副食品好吃……
―摘自《24hrs吃在台南》
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