正確的拿筷方式
拿筷子的訣竅，並不在於讓這兩根筷子同時動，而是位在下方的筷子要牢牢固定，好讓上方的筷子能夠擺動並且夾起食物。
首先
① 用食指與中指的第一個關節前端輕輕地將位在上方須要擺動的筷子夾在中間
偏上的地方，再用大拇指指尖扶住固定。
②下方的筷子放在無名指的第一個關節上，筷子上方放在大拇指與食指根部，固定夾緊。放在無名指上的下方筷子直接固定在這個位子上。這時候小指會自然而然地貼在無名指上彎曲。上方的筷子利用大拇指、食指與中指這三根手指頭以拿筆寫字的要領擺動。
如何拉開免洗筷
拉開免洗筷時，先用右手將筷子拿到膝上，左手緊緊握住下方的筷子，最後再用右手將上方的筷子拉開。不可以在餐桌上或雙手朝左右將筷子拉開，因為動作太大或發出啪的聲音很容易讓人感覺態度粗魯。
常見有人在免洗筷拉開之後會摩擦筷尖，讓上面的木屑掉落，然而這樣的舉動很容易讓人感到不體面。如果筷尖上有木屑，請在不顯眼的地方用手剝除。
筷子拉開後直接用右手放回筷架上。如果一拉開就直接夾起菜的話，會讓人感覺態度不雅。
沒有筷架時，先將筷子從筷袋中取出，置於餐桌上；將筷袋打成千代結，或者對摺成山的形狀，再將免洗筷架在上面。沒有摺成筷架的筷袋橫放在餐桌左側，服務生在端出菜餚時會順便收走。到這裡就是愉快享受餐點的準備工作。
如何拿取餐桌上的筷子
說聲「いただきます」（itadakimasu，意指開動），就可以再次拿起筷子，不過這裡還有一個餐桌禮儀，那就是要準備用餐時不可以單手拿起筷子。拿起筷子時，必須雙手慢慢拿起才不會失禮。其順序如下。
① 用右手的大拇指、食指與中指這三根手指從筷子的正中央拿起。
② 接著用左手從中央靠左的部分，以和右手相同的三根手指從下方支撐筷子。
③ 右手順著筷子滑向右側，手掌朝上放在筷子下方。此時左側的筷尖如果沒有對齊，可用右手手掌或指尖把筷頭壓平，讓筷尖對齊。
④ 右手握住筷子中央偏上的地方。
放下筷子時，動作剛好相反，但還是要雙手併用，左手先扶在筷子下方，右手往上移動後，再靜靜地把筷子放在筷架上。
在日式料理中當要拿起餐具時，每次都要先將筷子放下，這才是正式的禮儀。一邊端著餐具一邊拿取筷子的時候，先用雙手拿起餐具，左手牢牢地扶住餐具底部後，再用右手取筷。筷子拿起之後先夾在拿著餐具的左手手指之間，右手繞到筷子下方重新拿穩之後再來享用餐點。
另外，拿著筷子的那隻手要端起餐具時，筷尖要盡量朝下或者是朝自己，要注意千萬不可以讓筷尖指向他人。
―摘自《圖解中‧日‧西式餐桌禮儀》
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