sugar  圖片來源:http://dreamatico.com/sugar.html

 

如何讓人渴求?

 

幾乎所有食品公司都曾找過莫斯科維茲,他這麼解釋:

「重點不只是單純辨別出不同的心理...重點是:哪個訊息會帶來銷售業績,也就是一旦我們知道校費者個性的區別,

我們就知道該說什麼,怎麼說,對誰說。」...

 

超市這種這種商店看似靜態、本質熟悉其實是一種錯覺,

你今天走進去的超市會跟一個月後的不一樣。

 

為求在商品堆中突出,並刺激顧客消費,

製造業者不斷改變主線產品,

通常是從包裝尺寸、顏色、口味、明星代言等處做微小改變。

 

然而,當霍華德‧莫斯科維茲接手自己碰過最大的食品案子時,

他不在廣告或包裝上搞花樣,

而是操縱神奇的鹽、糖和脂肪三大配方,

重新處理食品本身。

 

三十多年來,他在幕後以戲劇化的方式拯救失敗的產品,將之扭轉成熱門商品。

 

當旗下商品銷售發出警訊,

或某個對手領先一步時,金寶湯、通用食品、卡夫和百事可樂都曾找過莫斯科維茲來幫忙。

不論面對哪種案子,他的目標都是去找出「極樂點」。

 

莫斯科維茲尋找對消費者會產生最大吸引力的適量成分,

添加太少或太多或許不會毀了產品的味道或口感,

但這些缺點會反應在銷售上,

及使業績下滑一點點,

都可能讓食品公司的高階幹部丟了飯碗。

 

以產品開發的行話來說,莫斯科維茲慣用的手法稱之為「優化」。

 

他在細數戰績時毫不扭捏:「我優化了湯品,我優化了披薩,我優化了沙拉醬和醃黃瓜。

在這個圈子裡,我是一個顛覆遊戲規則的人。」

 

~節錄自《糖、脂肪、鹽:食品工業誘人上癮的三詭計

糖、脂肪、鹽:食品工業誘人上癮的三詭計  

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