草地上的午餐_莫內  

草地上的午餐  莫內

 

對法國人而言,

野餐是一種象徵分享與歡聚的休閒活動。

 

在春夏兩季氣候合適之時,與三五好友約定一個優美靜謐的地方,

如公園、河畔、大型廣場等,

各自攜帶食物及用具赴約。

 

選定地點,鋪好野餐巾,擺上餐具,點餐之後,

大家隨意席地而坐,取用食物邊吃邊聊,

時間通常從中午到午後,

餐畢後可以閱讀或小憩一下,

悠閒地渡過午後時光。

 

盛夏日照較長時,

甚至連晚餐都能如此閒適進行。

 

野餐不需遵守許多用餐禮儀,

但仍保有部分正餐進行方式。

比如食物準備及食用方式大致依循法國前菜、主菜、乳酪、甜點順序,(但以冷食為主),

飲料少不了佐餐的葡萄酒及酒杯,

餐具餐巾準備周全,

鋪巾可視為桌巾,

避免使用毫無質感可言的紙杯與紙盤等。

 

市面上販售一套齊全的野餐用具,

製作精美所費不貲,

就算是基本陽春款,

也還能兼顧各種進食需求。

 

莫內

 

法國人喜愛到戶外用餐休閒的習慣興起於十九世紀,

當時只有富裕階級能有閒情逸致,

搭火車到郊外鄉間野餐。

 

雖然在野外用餐,

準備的食物器具可一點也不含糊。

 

莫內的大型畫作〈草地上的午餐〉裡,

呈現了當時野餐的情景。

 

精心打扮的男女聚集在林蔭間,

姿態隨意而放鬆,

野餐鋪巾上備有美味食物及精製餐具,

如瓷器、酒杯等,

呈現一種悠閒自在氣氛。

 

從人物動作及專注表情能感受到交談的愉悅。

 

自然光從樹蔭間隙之間灑落,

根據水果種類,如白葡萄與桃子,

與女裝薄紗材質(圖中心那位坐著且身穿白底黑點服裝的女性,膚色若隱若現),

可推測應為涼爽宜人的夏末秋初季節。

 

飲食備有色澤誘人的烤雞、精製派皮包覆的肉醬凍(圖中間偏左的圓形盒狀菜餚),

麵包、臘腸、內臟腸(鋪巾左方酒瓶前、外皮黑灰色切半品)、

新鮮水果及葡萄酒。

這些都是非常適合攜帶冷食的典型法國野餐美食。

 

事實上這幅畫的身世相當坎坷。

創作時莫內還相當年輕,

為了想在申請參展時一鳴驚人,

計畫繪出一幅常四百六十五公分,寬六百公分的巨型油畫。

若能雀屏中選,得到展出機會,必能立刻攫取眾人目光,從眾多展品中脫穎而出一舉成名。

 

選擇野餐為題材一方面是呼應馬內稍早轟動一時、極具爭議的同名作品〈草地上的午餐〉,

一方面也想挑戰過去大型油畫以歷史、神話、或宗教題材為主,

認為平凡生活場景,如布爾喬亞階級的野餐場景,只能用小幅作品呈現的觀念。

 

~節錄自《食藝:法國飲食文化的風貌與流變

食藝:法國飲食文化的風貌與流變cover  

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