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餐桌上有時只需要一道分量十足的主菜，
就能夠很下飯，
既飽足，又美味，
少人數的家庭學會幾道，
受用無窮呢！
來看看這道日本老祖母的「炸雞鬱金香」！
這是從過去到現在都很受歡迎的一道菜，
由於類似鬱金香的外觀而得名。
骨頭的位置可以綁上鍛帶，
增添豐富的氛圍。
材料（2人份）：
(A)
兩節翅 6支
(B)
醬油 1小匙
薑泥、味醂 各1/2小匙
鹽、胡椒 各少許
太白粉 3大匙
(C)
炸油 適量
作法：
1.兩節翅先把前端的雞翅切掉，另做他用。
從切斷的一側，用剪刀或菜刀入刀，讓骨頭與肉分離。
2.切入2/3處左右，把雞肉翻轉，讓骨頭露出來，然後拔掉較細的雞翅骨。
3. 把2放進大碗，加入（B）搓揉入味，然後沾滿太白粉。
4. 以170度的熱油炸3~4分鐘，炸時需稍加翻動。
～節錄自《餐餐都美味！日本老祖母的拿手家常小菜100》
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