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內心的平靜

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五味筆下劍氣豪

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李長聲

禮尚往來,三國年間魏明帝回賜日本,禮物有把「五尺刀」。
日本出土過這種刀,銘曰:「百鍊精鋼,上應星宿,下辟不祥。」
日本傳承了吳越之地的鑄劍技藝,多能工巧匠,把刀打造得更其精良,似劍非劍,單刃而長身,尤其那弧度別具美感。
到了宋代就臻於用刀進貢,歐陽修贊之為寶刀,明代更成為大宗貿易。

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信仰
 
信仰是一種控制桿,一旦拉動就能操控人們生活中幾乎所有層面。
你是個科學家嗎?自由主義者?種族主義者?
這些不過是依據信仰促發的行動而作的分類。

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【家常菜的秘訣與重點】
用發酵食品取代調味料


 


沖繩豆腐乳  


發酵食品指的是和微生物在長時間共存好,使得成分產生變化的食物,
比方說將納豆菌加到蒸熟的大豆裡,使之發酵而成的納豆;
或是在鮮奶油裡加入乳酸菌,發酵後所作成發酵奶油都是。


豆鼓  


 



發酵可以延長食物的保存期限,或是讓食物的滋味、營養變得更豐富。
醬油、味增、優格和梅乾等也都是發酵食品。
此外,像韓國的泡菜和苦椒醬、中國的豆鼓和豆腐乳、歐洲的生火腿和巴沙米可醋等,在世界各地都有各種不同的發酵食品。


 


韓國泡菜  


發酵食品直接吃就很美味,但是因為它們具有獨特的強烈風味,很適合用來當作調味料。
像是熬高湯、切碎後放入鍋中一起炒、和食材一起醃漬等,不妨試著將發酵食品用在各種料理方法上。




 
~節錄自《看圖跟著作 日式小菜:在家就能向大師學手藝!

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《黎亞:從醫病衝突到跨文化誤解的傷害》摘文
 

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小孩聆聽
學習「聽」的學問
 
當我第一次在英國華德福小學三年級的課堂上,聽老師說現在是分享新聞的時間,
我還以為是分享報上的新聞,沒想到學生說的是自己家裡弟弟妹妹、小貓小狗的事情,
印象最深刻的是一個女孩說:昨天晚上我媽媽生了一個弟弟。

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Mao,_Bulganin,_Stalin,_Ulbricht_Tsedenbal
 
 
〈史達林、希特勒與毛澤東崛起的非典型法門〉
 

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大無畏精神
 
我首次踏足維也納,乃是一九六三年八月下旬,從貝爾格勒搭火車去。
出火車站不遠,我找到一間昏暗骯髒的「旅館」。
我這輩子沒住過那麼糟糕的旅館,可怕程度連塞維爾的工人平價旅社都比不上,房間裡臭蟲、蟑螂橫行。但我只住得起那間旅館。
其他垂頭喪氣的房客,帶著以粗繩捆紮的卡紙板手提箱,來來去去,但都住不久。
我則住了很久,因為我在隔壁街認識了一個好心的當地人,可以去他那裡喝湯吃麵包打發三餐,有時,大概每隔幾天,我還會犒賞自己一杯澀味白酒。

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巧用腦科學學英語快一倍
 
「省略切換成母語」的聽力培育法
 
讓我們來試著思考「聽懂」英語的狀態

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大雪
大寒風邪初起,首重強肝解鬱
 
 
大寒是一年的最後一個節氣,卻是節氣養生的開始。

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杜甫
 
 
天寶三年暨公元744年的春天,李白被「賜金放還」,離開中央政府,告別了京都長安,沿著商週大道東行。
在洛陽與杜甫相識,又共同暢遊於梁、宋一帶,把酒論文,追鷹逐兔,登高懷古。同游的還有高適。

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第六章   父親
 

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