在蘭希爾比賽一年後,利物浦與曼徹斯特鐵路在1830年9月15日啟動,而這也是現代鐵路的原型。鐵路公司指派史蒂文生規劃路線,這在當時需要極為先進的技術;大型火車站、六十三座橋樑與高架橋、從不到3公尺到1000公尺的坡度、甚至有一座長達3.2公里的隧道。



不幸的是,啟航的第一天就發生鐵路史上第一件不幸的意外死亡事故,國會議員哈斯基森(William Huskisson)因為太過興奮而分神,跨過鐵軌要跟威靈頓公爵(Wellington)講話時,被迎面而來的「火箭號」撞上,當場身亡。





圖說:這張彩色圖片於1831年元旦出版。一群好奇的民眾看著新的利物浦與曼徹斯特鐵路啟用,這也是世界上第一條連接兩個重要城市的鐵路。(圖片來源:《世界鐵道歷史200年》)







圖說:1834年的版畫顯示四輛在利物浦與曼徹斯特鐵路上運行的火車當時每一部機車頭都有一個自己的名字。由上而下分別是利物浦號(Liverpool)、怒神號(Fury)、北方之星號(North Star)與愛神號(Jupiter)。(圖片來源:《世界鐵道歷史200年》)





經過短短一年的運行之後,乘客的數量已經超出預期的十倍,讓鐵路公司大賺14000英鎊。不到四年,對於鐵路前景的疑慮一掃而空,並且有33家新的鐵路公司成立。到了1844年,已經有將近4000公里的鐵路,而光是1846年這一年,就鋪了8000公里的鐵路。到了1880年代末,英國已擁有30000公里的鐵路。













圖說:1835年12月17日,「老鷹號」蒸氣機車頭拉著一列蒸汽火車,走在日耳曼福爾特(Furth)與紐倫堡(Nuremberg)之間的鐵路上。興奮的民眾參加了這場盛會,蒸汽機車頭則是史蒂文生在英國的新堡所製。(圖片來源:《世界鐵道歷史200年》)





鐵路在大不列顛群島的成功經驗,很快就跨越海峽,遍及整個歐洲大陸與新世界。如果要詳細勾勒鐵路在每一個國家的發展,可能要用掉許多篇幅,因此讓我們把焦點放在剛起步的前幾年所發生、最重要也最具有意義的事情。



比利時是第一個興建鐵路的歐陸國家。1835年5月5日,全長22公里的布魯賽爾到馬林(Malines)鐵路開通,這條鐵路從1832年開始興建,就在利物浦與曼徹斯特這條路線開通後兩年。



有趣的是,這條鐵路是由比利時政府根據1834年所通過的法律推動與資助,不像英國是讓私人公司來興建鐵路。打從鐵路開始興建,到底要用國家資金還是私人資金運作,一直都充滿爭議。在接下來幾年,整個歐洲幾乎每一個國家都是從這兩種模式之中擇一採用。



在那些年間,比利時成立一家名為科克里爾的公司(Cockerill Company),而這家公司也成為歐洲生產蒸氣機車頭最重要的工廠之一。





圖說:整個歐洲都將新鐵路運輸的開通,視為一個慶典盛宴,以刊登專文、出書或者是出版圖集的方式紀念。圖中這張法國的海報,宣告魯昂與迪耶普(Dieppe)之間的航線啟動。(圖片來源:《世界鐵道歷史200年》)





同樣在1835年,巴伐里亞(Kingdom of Bavaria)(德國在1871年之前尚未統一)於12月7日啟動第一條鐵路,這條鐵路全長只有6公里,在福爾特(Furth)和紐倫堡(Nuremberg)之間運行。為了紀念路德維希國王(King Ludwig),這條路線就稱為「路德維希鐵路」(Ludwigsbahn)。



這列首發的蒸氣火車是由史蒂文生設計的蒸氣機車頭「老鷹號」(Adler)拉動,接下來幾年紅遍整個日耳曼地區。當時在日耳曼的幾個邦裡,鐵路引起人們無比的興趣與關注。1837年,德勒斯登到萊比錫(Dresden-Leipzig)之間的鐵路在薩克森(Saxony)開通;隔年(1838),另一條位於普魯士的柏林與波次坦(Berlin-Potsdam)的鐵路也跟進。



普魯士最早瞭解鐵路在軍事策略上的重要性,很快地就成為日耳曼高效率鐵路網的樞紐,並且在二次世界大戰之前就設下了鐵路的國際標準。1837年,在柏林成立了一家最有名的蒸氣機車頭工廠,公司的名字是博希格(Borsig)。



法國第一條鐵路始於1837年的巴黎至魯昂線(Paris-Rouen),但是,法國人對於這種嶄新的交通工具似乎並不特別熱衷,直到幾年之後,由於1842年通過的一項特別法令,鐵路網才開始從法國的首都擴散。



  

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「為什麼孩子總是慢吞吞、拖拖拉拉,經常要大人提醒?」
注意!這些行為可能會打亂孩子生理節奏,影響發展!
 
別催促孩子「動作快一點」:放慢速度,減少干涉,讓孩子依他的節奏發展
 
【義大利原著精選】
 
★成人和兒童的衝突源自大人禁止孩子進行探索和工作
成人和兒童的衝突經常是物質上的東西引起的,這些東西對兒童有一種天然的、無法抗拒的吸引力。但成人往往不允許兒童去碰它們,所以兒童經常為此發脾氣。
 
我曾看過這樣一幕,一個大概1歲半的兒童在桌上看到了一叠被熨平的餐巾,他小心地拿起其中的一塊,小心翼翼地伸出另一隻手放在餐巾上, 好使折叠好的餐巾不散開。他走到房間的角落裡停下,把這塊餐巾放在地板上,說:「一塊。」接著,他重複這項繁瑣而簡單的工作,直到把桌子上所有餐巾一塊一 塊都拿到了這個角落爲止。然後,他又把這個過程反過來,將所有的餐巾一塊一塊地運回原先的桌子上。雖然兒童放的這堆餐巾並不如原來堆放的那樣完美,但是每 塊餐巾仍然折叠得很好,雖然堆放的稍顯傾斜,但總體上還整齊。對這個兒童而言,最走運的是,在這麽長時間的工作中,家中沒有任何人。每個兒童不知聽過多少 次這樣的聲音:「停下來!停下來!別動那些東西!」爲了教訓他們不要碰那些東西,兒童嬌嫩的小手不知道挨了成人多少打。
成人和兒童的衝突經常是因為這些物質上的東西引起的,因為這些東西對兒童有一種天然的、無法抗拒的吸引力。但這些東西往往在母親或父親的桌子上,或者是某 些傢俱的一部分,成人不允許兒童去碰它們。兒童經常為此發脾氣。其實,兒童並不是真的非要這個東西不可,成人只要給兒童一些其他的東西,允許他進行同樣的 活動,他就會很滿足。
讓兒童自由這個道理,照理說很容易領會,但成人心裡存在著根深蒂固的障礙,使它很難得以實現。即使成人很想同意兒童的要求,讓孩子自由地觸摸東西、到處搬運東西,但他却無法壓抑內心的某種衝動,這種衝動導致他忍不住禁止這個兒童行動。
在成人環境中,兒童肯定是一個額外的社會存在,完全不融於成人的日常社會生活。爲了解决成人和兒童的衝突,我們必須爲兒童專門準備一個適合他的環境,以便讓他更好地展現自己。
給兒童一個適宜的環境,即使是年幼的兒童,也可以在工作中展現出一種不屬於他年齡的運動技能和準確性,這是讓我們感到驚訝的奇蹟。

——摘自《童年的祕密》(The Secret of Childhood)
 
【當代專家解讀】
兒 童在還沒擁有完全的邏輯思維之前,就開始爲了滿足自己的內在需求而進行一些活動。當然,兒童並沒有任何外在的活動目的,對他來說,所有的東西都充滿了吸引 力。蒙特梭利認爲,兒童和成人衝突的本質就在於此,成人無法不去干涉兒童那些看似無用的活動。這使得兒童與成人的環境格格不入,兒童成了一個額外的存在。

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14355747575783_middle.jpg
7 月 早 晨 的 雨 讓 晚 歸 的 人 清 醒
選日子,選食譜,選心情

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遠足全書系banner.png

「因為遠足,臺灣更美」

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地圖上消失的51區﹍banner.png

小灰人現身「伽利略計畫」
接下來那年冬天,勒薩一直在S-4 一帶工作,參與「伽利略計畫」,勒薩稱自己在那裏工作了大約半年。不過大都是在夜間,那段期間他沒有告訴任何人自己在S-4 是做什麼的,即使是對自己的妻子及好友也不例外。一九八八年十二月六日,勒薩來到李爾家,並告知當天他看到飛碟並親手觸摸。

 

一九八九年三月的一天晚上,勒薩在二名荷槍實彈衛兵的護送下走進了S-4 內部的一條通道,衛兵命令他只能向前看。然而,由於強烈的好奇心作祟,鮑勃.勒薩用餘光朝著通道兩側偷偷望去,透過一扇約九平方吋的小窗,他看到了一間表面上看起來並不特別的普通房間,但恍惚中他卻看見在二位穿著白領制服的男人(可能是技術人員或者科學家)中間,站著一位身材矮小但頭部很大的灰色外星人。當他想進一步看個究竟時,一名衛兵猛地推了他一把,使他的目光朝向前方。

 

之後,他被告知,他職責所進行研究的UFO 來自另外一個星球,並向他出示UFO外星駕駛員的解剖照片,勒薩看到了兩張照片,其中一張照片中的生物只有半身,包括:頭、肩膀和胸部。這個外星人的胸部有一個T字形切口,其中的某個器官被摘除了。另一張照片上就是被摘除的器官,器官已被全部切開,可以看到器官內部有許多空洞。這些照片與勒薩當時正在從事的工作毫無關聯,但是看起來就像是UFO傳說中的「小灰人(greys)」。但勒薩無法確定,因為他只看到了照片的一部分,而他推測小灰人約有三.五到四呎(約一百公分)高。

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別指望食品業為你的健康著想


作者:羅伯.魯斯提
你可能已經發現,現代人不但愈來愈胖,而且胖得愈來愈早。但是,你可能還不知道,現代人的肥胖,成因並不單純,不能全部歸咎於個人責任。
在1990年代晚期,高果糖玉米糖漿開始在美國成為普遍使用的增甜劑。目前美國國產的玉米有5%會加工成高果糖玉米糖漿。食品業有許多理由,來辯解為何食品必需添加蔗糖或高果糖玉米糖漿,以及移除纖維質。而且說實在的,有些理由在企業層面和經濟層面上確實言之成理。但是在生物化學上呢?還有我們的健康呢?
我們的舌頭能分辨五種味覺:甜、鹹、酸、苦、辣,而糖能夠蓋過其他四種味覺。糖掩飾食物的不足之處,讓原本沒那麼可口的食物,也變得似乎值得一嘗。只要加得夠多,你幾乎能用糖把每樣東西都變好吃。這就是食品業的作法。

雜食者的詛咒: 肥胖,正在蔓延──
現代食品工業生態如何毀了你的身材和健康


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烹︰人類如何透過烹飪轉化自然,自然又如何藉由烹飪轉化人類


「你騙得過味蕾,卻騙不了胃。」當烹飪技術演進錯誤,自然與文明都將受害。在現代經濟體系下,工廠取代了廚房,烹飪技術看似日益精進,卻是人工添加物堆出的砂上城堡。人類遠離生存所繫的自然,食安及健康問題開始層出不窮。
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發酵聖經(2冊套書)


以發酵食物做為你的獨立宣言!
在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際,自己釀造或醃製食物,製作出展現自我和居住地特色的獨特產品,的確就是對這種經濟模式最有力的對抗、就是向這樣的經濟模式宣布獨立!
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傳統保健氣功並參照中西醫理論改良


作者:吳宏乾
常常有人抱怨身體的「老毛病」總是看完醫生一段時間之後又復發,好像永遠都不能根治,因為我們的身體有記憶性,會讓我們自然而然恢復成平常習慣的姿勢與樣子(比如駝背或翹腳導致身體歪斜等等),即使看再多次醫生,壞習慣卻永遠改不掉。 一招對的伸展姿勢,會牽動全身脊椎回到對的位置上,不只解除疼痛,還能同時瘦身、消水腫、改善鬆弛,好處多多。
作者以二十多年深厚的醫學臨床經驗歸納出解決疼痛的最根本方法,就是做對的伸展操,藉此強化肌肉、韌帶,血液和淋巴循環。而且比起其他拉伸動作更加舒緩,非常簡單好用。

一招伸展神恢復:做對伸展才能消除疼痛,同時瘦身、消水腫、改善鬆弛


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你生病,全是因為「脖子」!神奇頸部溫暖自療,鬆頸操╳熱敷灸╳泡浴法,全身健康從脖子一次打通!


脖子卡卡,健康拉「頸」報!做好脖子保暖和頸肌鍛鍊,不只各種疾病可以痊癒,就連高危險的癌症、腦中風、心肌梗塞和難以醫治的精神疾病,也都可以預防!
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筋長一吋 壽延十年:
香港名醫朱増祥拉筋復位法


長時間不變的姿勢,不僅導致筋腱萎縮,而且形成骨頭錯位,這種細小的筋縮和錯位用CT掃描等儀器查測不出來,卻造成頭暈、胸悶、頸椎痛、腰痛、手腕痛等各種莫名疾病。解決方法不是手術、吃藥,而是拉筋和復位。
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乾薑排寒


夏天不光是冷氣,還有水分及冰品攝取過量的問題,往往血液循環比冬天更加不好。
乾薑比生薑擁有更強的功效,其藥效是生薑的10倍以上──能讓血液清澈,預防糖尿病,更能提升免疫力,治好高血壓,在日本掀起驚人的乾薑熱潮!
 
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成功抗老!肉&魚健康飲食法:13個啟動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕的健康食譜


不衰老!不癡呆!關鍵就是肉和魚!
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胃好,百病除:二十餘年名醫的養胃經http://goo.gl/WVl2sf

 

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24節氣三合一養生法:經絡、食療、瑜伽,讓你未來12年不生病的養生大全(暢銷紀念版)http://goo.gl/5U8pC9

 

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非常珍貴的鹽


作者:宮崎正勝
在狩獵與採集的時代,人們吃了很多的肉類與魚類。由於肉類與魚類的內臟當中囤積有氯化鈉,所以不需要另外攝取鹽。然而,當人們改吃大量的穀物之後,穀物和蔬菜中含有的鈣質,會將鈉排出體外,因此必須要攝取鹽。漸漸地,人們愛吃動物和魚內臟的習慣已不復見,而只喜歡肉的部分,這與人們另外攝取鹽有很大的關係。
順道一提,成人每年必須的鹽攝取量在五公斤到七公斤之間。在無法大量生產鹽的時代,鹽是非常貴重的東西。人們會把鹽當作是獻給神明的供品,或是將鹽和芝麻灑在供奉給神明的紅豆飯上,因此衍生出了再討神明喜歡的時候要供奉鹽的習俗。

 

對日本歷史有重大影響的「鹽之路」


自從鹽的攝取變得無可或缺之後,生活在內陸的人就必須要買鹽。鹽所帶來的巨大商機,自然而然地從海向內陸的山間部分,開拓出了「鹽之路」。
波蘭陶器中,有很多以傳統藍色為底的圖樣(Pattern)。跟深藍色相配的顏色就是黃色...沒錯,就是蛋的顏色。在波蘭,蛋料理也相當受歡迎。在復活節時期更是視為帶來吉利的食物,人們常常食用它們。
關於鹽,最有名的軼事就是在日本戰國時代,越後的上杉謙信送鹽給甲斐的武田信玄。當時,駿河的今川氏貞與相模的北條氏聯手,禁止將鹽運送到甲斐和信濃,希望藉此削弱武田信玄的站立。此時,在越後擁有龐大戰力的上杉謙信認為,斬斷人們賴以為生的鹽,是非常小人的行為,因此反倒將鹽送給位於日本海一側的敵手武田信玄。代表雪中送炭的日本俗語「送鹽給敵手」就是源自於這一段故事。 (閱讀更多)

 

餐桌上的日本史


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你在找可以隨身攜帶、又不只是一本充斥營地相片或裝備介紹的露營參考書嗎?
由野外專業團隊「STEP CAMP」的兩位專家,為各位解說如何享受露營樂趣的基礎知識。兩人分別在各自的專業領域中,介紹他們的露營祕訣,以及在露營中體會到的奧妙。 包含露營觀念、基本技巧、裝備添置、紮營祕訣、親子遊樂、野外料理一應俱全,輕鬆享受露營樂趣的完全圖解指南。
 

新式露營教科書
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「人間仙境」是怎樣的?
「很美、很漂亮。」
「如何美?」「太抽象、很難說」
還沒去瑞士前,無法詮釋這四個字,當置身於瑞士的湖泊與雪峰,凝視著波光粼粼的湛藍湖水、皚皚雪山的旖旎風光,大腦自動浮現了「人間仙境」這四字詞。 細細漫遊瑞士之美,文化、美食、交通、健行路線一次收錄。精選不同交通方式、路線,短期長期都適用!
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最完美的瑞士之旅


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別傻了這才是沖繩!
泡盛‧花襯衫‧不會騎單車…49個不為人知的潛規則


夏天照吃紅豆湯圓和關東煮、上班也花襯衫。大而化之才是人生之道!這,就是沖繩魅力!
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美國傻子遊法國:馬克∙吐溫的法國觀察記(中英雙語)


「除了對法國,我肯定沒有任何種族偏見。」馬克‧吐溫此生最暢銷、同時也是歷史上銷售量最大的遊記之一。
八旗文化 / i 讀價:79 折 $205




菜鳥跑者的七大洲馬拉松:用熱血挑戰人生無極限!


有一種生命的節奏叫做「熱血」!我,跟你一樣是素人跑者。 讓我們一起跑出台灣,再帶著台灣跑進世界版面!
一起來出版/ i 讀價:79 折 $221




不去會死!石田裕輔自行車旅行四部曲


「既然降生到這世界上,就要好自己的雙眼,看遍這世界,尋找自己最珍貴的寶物。」我見證到自己還活著,而能見證到自己還活著,就像一個奇蹟。
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玩劇島X讀書共和國 暑期親子活動開跑囉! 



這個夏天,

讀書共和國與台中親子體驗園區─ 玩劇島-Fantasy kids合作,園區內不但有許多共和國出版的書籍供入場的探險家閱讀,凡參加玩劇島親子手做活動的學員,還可以獲得共和國提供的神秘小禮物喔!



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所以, 我讓農家成了明星│食通信的挑戰


作者:高橋博之
在生產現場剛剛撈起來的牡蠣,感覺比在東京都內的餐廳吃到的更加美味,這是為什麼呢?新鮮是毋庸置疑的,但相較之下,聽培育牡蠣的漁民朋友描述生產過程的辛苦和感動,給我們帶來更大的影響。 實地隨船出海,一邊感受自然,一邊品嚐牡蠣;瞭解牡蠣生長的故事,讓吃這個行為產生了「理解」與「感謝」,因此吃起來更加美味,這是任何一流的主廚也給不了的調味料。 瞭解食物背後的故事,不是只用舌頭,而是用腦袋來品嚐。

 

讓隱藏在食材背後的生產者與消費者產生連結


超市裡堆得成排成列的食材,它們背後都有故事。培育這些食材的,究竟是怎樣的人?走過什麼樣的人生?消費者即使住在都市,如果在日常生活中能獲得產地體驗的話,食物本身,以及培育它們的生產者價值,是不是可以更加提升呢?
從這個發想誕生的,就是史上第一個食材情報誌《東北食通信》。 2013年7月創刊,每個月,都市居民會收到一份刊登著東北農家、漁民特集的情報誌,附錄則是他們所生產的食材。

閱讀情報誌之後,親手料理食材,和重要的人一起圍坐在餐桌前享用。 然後利用社群通訊軟體,實際向生產者說聲「謝謝招待」、發問、交流。讀者也能彼此交換食譜。 再一次細細體驗「吃」這個行為的精髓,再一次感受吃的快樂,使餐桌變得更加豐盛而愉悅。 而關心放入口中的食物,也就是正視自己和家人的生命與健康。
透過最熟悉的飲食,現今消費社會中已然消失的「生活實感」與「人與人的連結」再度復甦,從讀者、生產者並肩眺望前方的身影中,感受新社會的胎動 (閱讀更多)

 

食鮮限時批:日本食通信挑戰全記錄


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他遞出辭呈,脫下潔白廚師服,踏進台灣菜市場的世界,因為,這裡是人間百態的縮影,也是他所追尋的美食靈魂源頭。
在觀察菜市場攤販和客人買賣間的互動,看到了人性的幽微與趣味; 也從逐攤親手觸碰嗅聞的各式貝介魚鮮、禽肉蔬果食材中,學會了辨識各樣食材好壞的關鍵…… 這些奇異經歷與挑選訣竅,透過首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師──喬艾爾的筆,化成了書中故事和道道風味食譜。
 

菜市場裡的大廚(增訂版)


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客家菜可以說是最能代表台灣庶民料理。傳統印象中的客家菜都是偏鹹的重口味,雖然好吃也很下飯,但是對於想兼顧養生吃得健康時,要如何兩全其美呢? 自己動手烹飪是最好的方法。從傳統客家菜延伸而成的創意菜,兼容並蓄的料理風格,好吃也好看。
步驟清楚、STEP BY STEP,每個人都能輕鬆快速完成。
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雷蒙的好客創意食譜:快速、新穎和簡單,好吃也好看


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我的第一本橄欖油食譜書:要健康也要美味!


從選油到烹調,從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案!
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全食物蔬菜料理63:少一個動作+多一點健康 連皮帶籽一起吃


一旦深究起蔬菜水果的營養價值,你一定會驚訝於藏在外皮中的許多「美味」秘密。
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因為愛,做便當。水瓶家的暖心便當╳暖胃家常料理!


在地當令食材,搭配跨國界調味料,給家人安心食的美好心意!
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永續的一餐:簡樸、靈活與惜食的烹飪手札


我們吃過最好的食物,有些反而極樸實、家常。讓做菜變成永久延續的過程,使美味生生不息。
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你將再也不會看到 吃剩的派皮邊被留在盤子上了!塔派麵團將回歸其它應得的光榮時刻。
或許我們沒察覺到,但麵團幾乎是塔派中最重要的部分。它能為香醇濃稠的餡料襯出十分酥脆的口感,和些許奶油味來平衡既有的酸味。 這世界上存在著為數眾多的塔派食譜,也有同樣多種類的麵團食譜。
只要跟著這本食譜動手做,就能完成連派皮都叫人讚不絕口的美味糕點!
 

教你做出與眾不同的法式塔派:破解麵團美味密碼


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與波蘭陶器的相遇,將改變你對於食器生活的想法。 外型飽滿厚實的陶器,每個都是經由古老工法和製造工程形塑,並以海綿進行手工繪圖,最後用高溫燒製而成。 不僅花紋可愛,更是實用多變,是創造豐富生活的魅力器具。 就由日本引進波蘭陶器第一人,介紹如何將波蘭陶器融入日式生活美學吧。
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手感烘焙聖經


150道經典創意食譜×280種特選配方×800張質感圖解,烘焙技藝完全掌握,自家即是大師級烘焙坊!
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簡單做出香Q好吃的麵包棒


前一天晚上花5分鐘準備→隔天早上花10分鐘烘烤→立即美味出爐!
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甜點、鹹食都OK的百搭萬能麵包─脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜!
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如果我們拚命抗拒的乳酪、蛋和肉類,並非是導致肥胖、糖尿病和心臟病盛行的頭號禍首呢?
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餐桌上的世界史


人的一生吞下的食物,種類之繁複、來源之多元,絕非你我能想像!帶你從生活的細微處發現在餐桌上演的另類世界史!
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你應該吃我嗎?:從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅


從有機、素食、純素食到果食,一場詼諧幽默的飲食探索旅程。
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餐桌上的危機:基改食物大解密,靠自己的力量吃出安全的三餐


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