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「沒有人會從森林病著出來。」只要有時間,任何一塊草地都可以是美好的約會。

野餐在丹麥不只是熱門的休閒活動,也是家庭傳統,丹麥文skovturskov 是指森林,而tur 是旅遊的意思,在丹麥skovtur 泛指到戶外郊遊野餐,地點不外乎,公園、湖邊、森林及海邊等。

 

要有一個美好的野餐活動,事前的準備計畫是不容忽視的,因為想要利用假日跟家人朋友好好放鬆,反而為了準備野餐而緊張的增加自己壓力就不好了。此時,設計簡易又美味的菜單就顯得非常重要!

 

野餐食譜設計重點

1. 盡量以製作方便、好分裝,或是體積不大,方便手拿或可以一口入嘴的菜餚為主。

2. 因為用餐的地點是戶外,也要考慮攜帶上的便利性,不要湯汁太多,或是很黏手不好清潔的。

3. 最後當然是即使冷掉也依然美味,又非常好製作的料理。

 

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早在19 世紀的紐約,總匯三明治就開始在各大餐廳販售。而造型不外乎是吐司切成三角形,至少疊成兩三層的豐富材料,如各類火腿片、火雞肉或雞肉,再加上生菜及抹上美乃滋。做法相當簡單卻豐富的三明治,方便攜帶食用,已成為大家外出野餐的熱門選擇。書中收錄的這款,是我很愛的鮮嫩雞肉口味,配上特調的咖哩抹醬,真的很好吃喔!

 

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這一款蛋沙拉,不管是抹在一般的三明治吐司中,還是當麵包的沾醬,甚至是像丹麥人的吃法,用黑麥麵包當基底,鋪上厚厚的一層蛋沙拉,都很好吃。它與台式的蛋沙拉有點不同,台式喜歡加入馬鈴薯泥,而丹麥的蛋沙拉,是純粹的水煮蛋切丁後去調味而成,更吃得到蛋原本的香濃口感。

 

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司康是非常早期的傳統英式糕點,但起源很多人認為是在蘇格蘭。早在西元15 世紀,牛津字典裡就有Scone 這個字的存在。早期的司康比較扁平,且呈大圓盤狀,現今演變成較高、較小的圓柱狀。至今在歐洲,還是一款很常見的下午茶甜點,適合配著茶或咖啡一起食用。

 

―摘自《跟著北歐人去野餐:55道沙拉x小餐盒x甜點,打造幸福派對小食光

跟著北歐人去野餐COVER  

 

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